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Domaine Rougeot Pere Fils, Bourgogne Chardonnay "La Monatine" 2018
■色・容量:
白750ml
■ALC:
14%
■ブドウ品種:
シャルドネ100%
■産地:
フランス - ブルゴーニュ地方
■味わい:
辛口
■ラベル表示:
酸化防止剤(亜硫酸塩)


「ルージョ家」はムルソー村で5世代続く生産者で、ドメーヌは村の中心部にあり、有機栽培で低硫黄等の最小限な人的介入による手法で、高品質なワインを生み出しています。

所有畑はムルソー内かそのすぐ近くにあり、大部分は1950年代後半に現当主「ピエール=アンリ・ルージョ氏」の祖父が植樹し、1980年代初頭に氏の父が部分的に植え替えました。 19世紀にピエール=アンリの曾祖父が購入した、18世紀の石造りの地下カーヴは、元々隣接する果樹園用として「オスピス・ド・ボーヌ」の為に建てられたもので、当時の果樹園は今はエレガントな庭園と、小さなモノポールのブドウ畑に変わっています。 

2010年に「ピエール=アンリ氏」が戻って以来、ドメーヌは有機農法を実践しており、2018年ヴィンテージからは正式に有機認証を取得する予定です。 

ドメーヌの哲学は、テロワールをより多く表現させ、より強いアイデンティティを得ることです。そして持続可能な農業だけではなく、ワインから最も純粋な果物の表現を抽出する事。実践する有機農法は、細かな対応と的確な処置で、栽培時の硫黄と銅の削減に積極的で、ブドウ畑で除草剤を使用した事はなく、2012年には全ての農薬の使用を中止しました。

また、醸造過程で使用される亜硫酸塩量に関する実験を通して、亜硫酸塩がワインの芳香性の範囲と精度を低下させる事を確認し、2016年以降、亜硫酸塩は瓶詰め時のみ使用され、一部のキュヴェでは全工程を通して亜硫酸塩無添加も試みています。 

造りでは、白ワインは全房のまま空気圧でプレス、1~2日間タンクで落ち着かせた後、伝統的な228Lの樽で天然酵母によって発酵。12~18ヶ月間の熟成後、ワインをタンクに集め1ヶ月間休ませてから、軽い濾過をして瓶詰めします。その際、SO2が極少量だけ添加されます。 

とにかく精力的で精緻で、そして美味しさに満ち、説得力のあるワインを生産しながら、[ドメーヌ・ルージョ]は表舞台に出ることも少なく、静かに黙々と自らの成すべき仕事を完璧にこなしてきました。ドメーヌ全体でも年産合計25,000本という小規模生産者の為、これまであまり知られてきませんでしたが、称賛に値する素晴らしいドメーヌであることは間違いありません。

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イベント・セミナー情報

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167委員会のHPはこちら
http://www.npt167.jp/

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