2018 Bourgogne Chardonnayブルゴーニュ シャルドネ ジャン GRIVOT 超熱 春の新作 Jean グリヴォ

[2018] Bourgogne Chardonnayブルゴーニュ シャルドネ【 Jean GRIVOT ジャン・グリヴォ 】

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4065円

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【 Jean GRIVOT ジャン・グリヴォ 】

伝統に甘んずることなく、日々研鑚をつむ実直なドメーヌ。
80年代半ばより、90年まで、コンサルタント「ギイ・アッカ」の指導を受けかなり強い低温浸漬を行っていた為、時を経ても中々柔らかくならず、あまり良い印象を受けませんでした、確かに色濃く、強い味わいなのですが、深みしなやかな旨味が感じられませんでした。しかし91年以降改善を行い非常にしなやかで、複雑味を持つワインに生まれ変わりました。

本来であれば村名ヴォーヌ・ロマネが名乗れるオー・レアという区画で栽培されたシャルドネから。ヴォーヌ・ロマネに白のアペラシオンはないのでブルゴーニュとなる。エティエンヌがちょっとした好奇心から、91年より造り始めたという、わずか2000本のレアなキュヴェ。ミネラルとリッチネスが同居した素晴らしい白だ。

[2018] Bourgogne Chardonnayブルゴーニュ シャルドネ【 Jean GRIVOT ジャン・グリヴォ 】

BLUE NOTE TOKYO ORIGINAL
BEER & WINE

ブルーノート東京のオリジナルビールとワイン。
また、フードメニューは季節の食材を使用した
様々なメニューを日替わりでご用意しております。
※ラストオーダーはセカンドショウの
開演前とさせていただきます。